طاجن الأرز المعمر

طاجن الأرز المعمر

المقادير

2 كوب أرز مصري

1 كوب لبن حليب +1 كوب شوربة دجاج او لحمة أو أى طيور أو ماء

2\1 ملعقة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار

وممكن زيادة البهار حسب الرغبة

ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

1 ملعقة سمن ويفضل البلدي + 2 ملعقة كبيرة قشطة (وجه الحليب المغلي )

وممكن المقدار كله يكون قشطة فقط

أو سمن فقط حسب المتوفر

الطريقة

يغسل الأرز وينقع في الماء مدة 15 دقيقة

ثم يصفى جيدا من الماء

يتبل بالفلفل والبهارات ويقلب

يدعك الأرز بالقشطة والسمن جيدا

يوضع في طاجن فخار هذا الأساس ولكن ممكن أى طبق فرن

يغلى اللبن الحليب مع الشوربة او الماء ونضيف الملح

نسكب خليط اللبن الحليب وهو ساخن على الأرز

واذا كنا سنضيف كلاوي او لحم نضع جزء بسيط من الأرز

يغطي قاع الطاجن ثم نضيف الكلاوي أواللحم ثم باقي الأرز

ونتمم الخطوات كالسابق

والكلاوي يجب ان تكون مقطعة رفيع لتنضج مع الأرز وممكن استخدام كبد الدجاج

وممكن أيضا تسوية الكلاوي قبل وضعها

ملاحظة

الأرز لا يصل لحافة الطاجن حتى يكون على هذا الشكل بعد النضج كما في الصورة

النهائية

يدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة

و بألف هنا