تارت الفواكه (لذيذ جداً جداً )

]

سهل جدا ومايحتاج اي شي سوا الهدوء في المطبخ >>

العجينة:

عجينة السابلية المستعملة في هادي الوصفة باللوز

* 200 غ طحين
* 125 غ زبدة
* 120 غ سكر ناعم
* حبة بيض
* ملعقة صغيرة فانيلا
* رشة ملح
* رشة بيكنج باودر (خميرة الحلويات)
* 50 غ لوز محمص ومطحون

1. خلط الطحين واللوز المطحون والبيكنج باودر وتوضع حفرة في وسط الطحين
2. نضع الزبدة المقطعة قطع صغيرة ونفتتها في الطحين دون العجن لنحصل على قوام رملي
3. نضع حفرة لخفق البيضة مع السكر والفانيلا ونسكب هذا المزيج في وسط الحفرة الموجودة في الطحين المخلوط بالزبدة ونجمع العجينة دون عجنها
4. توضع في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة لترتاح تقريبا نصف ساعة قبل تشكيلها ثم تخرج من الثلاجة وتفرد فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين ثم تلف على الشوبك ونفردها فوق صينية التارت ونقوم بتخريمها
5. تغطى بورق زبدة او قصدير وتملئ بأي نوع من البقول ليثقلها
6. توضع في فرن ساخن لتخبز على حرارة 175 لمدة 10 الى 15 دقيقة
7. بعد ان تحمر الأطراف نرفع القصدير عنها ونواصل خبزها لمدة 10 دقائق او اكثر
8. تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد كليا

الكريم باتسيير:

* 500 ملل حليب
* 100 غ سكر
* 2حبة بيض
* ملعقة صغيرة فانيلا
* 60 غ نشا
* 100 ملل كريمة خفق طازجة

1. يوضع الحليب في طنجرة نظيفة على النار الى درجة الغليان
2. يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمه ثم نضيف النشا ونخلط خلطا خفيفا ثم بواسطة ملعقة الفرن نأخذ كمية من الحليب ونسكبها على مزيج البيض والسكر والنشا ونخفق
3. ثم نسكب هذا المزيج كله على الكمية المتبقية من الحليب المغلي ويرجع الى النار لنواصل طبخة مع التحريك دون التوقف الى ان يتماسك ويصبح كثيف وتظهر بعض الفقعات على وجه الكريمة
4. نبعده من على النار ونسكبه في وعاء او صينية ونتركة ليبرد ثم تخفق بخلاط ويضاف اليها الكريمة الطازجة المخفوقة بواسطة ملعقة اوسباتولا

التطبيق:

نحشي التارت بالكريم باتسيير
نزينه بأنواع مختلفة من الفواكه حسب الرغبة
نحضر مربى المشمش ونضيف اليها بعض نقاط الماء الساخن ونقوم بتذوبيها وندهن بها الفواكه
لتكسبها سطح لامع